O Kabuki Lisboa junta a cultura japonesa e os sabores do mediterrâneo, apostando na excelência da alta gastronomia tradicional japonesa e nos sabores portugueses. Entre os pratos mais icónicos estão o usuzukuri à bulhão pato, o usuzukuri de carabineiro, o nigiri de ovo estrelado com trufa, o nigiri de chutoro Dijon, o nigiri de toro flambé, o guindara no miso ou o mochi de pastel de nata.